Le aree dell'evento

Area forni "MANI IN PASTA!"

Per tutta la durata dell’evento sarà possibile vedere e i panettieri all’opera e dialogare con loro, per scoprire trucchi di cucina e rimanere incantanti dalle mani esperte che impastano. Un'area in cui assaporare i profumi di un pastino e scoprire l'arte bianca nei suoi dettagli. In questa edizione torna ufficialmente l'area panetteria in cui acquistare i prodotti da forno appena sfornati.

Area ESPOSITORI ENO-GASTRONOMICI

Numerosi espositori di qualità delizieranno il pubblico della Festa del Pane!

Panettieri, mulini, espositori eno-gastronomici tutti pronti a farvi vivere un'esperienza unica tra i profumi e gli aromi del Pane e non solo... L'area verrà realizzata con la collaborazione di Coldiretti, Confartigianato e Confagricoltura.

Area STREET FOOD & BEVERAGE

In una manifestazione come la Festa del Pane non possono di certo mancare gli street food e i birrifici artigianali!

Venite a degustare un pranzo o una cena gustosa! Potrete scegliere tra numerose proposte: focaccia ligure, farinata, hamburger, panini con la salsiccia di Bra, gnocco fritto, arancini, dolci siciliani e babà!

Area SHOW-COOKING

Nell'area show-cooking della Festa del Pane non mancheranno appuntamenti culinari con ospiti particolari che condivideranno le loro ricette e segreti in cucina! Un'opportunità unica per scoprire nuove tecniche e assaporare delizie create da chef di successo. Ingresso libero e gratuito.

Area del SENZA GLUTINE

La grande novità di questa 12° edizione della Festa del Pane è sicuramente l'Ala Polifunzionale L. Morello che ospiterà l'area dedicata al gluten free: espositori commerciali, show cooking, convegni e molto altro ancora.

Ingresso libero e gratuito.

Scopri il programma dell'area SHOW-COOKING

SABATO 5 OTTOBRE

Dalle 10.00 alle 11.00

"Pane e cioccolato, una barretta di cioccolato rivisitata".

A cura del CNOS-FAP Savigliano.

Dalle 11.30 alle 12.30

"Presentazione del cioccolatino al pane in occasione della Festa del Pane"

A cura del CNOS-FAP Savigliano.

Dalle 14.00 alle 15.00:

“FLAGRANTE - La pala più buona del mondo”.

Vieni a scoprire la base per realizzare la pala più buona del mondo. 

A cura di Panatè - Glievitati Società Cooperativa Sociale.

Dalle 15.00 alle 16.00:

 “Di grano in grano”.

L’attività vedrà protagonisti i grani antichi, esempio di biodiversità in agricoltura che grazie a mani sapienti si trasforma in un prodotto dalle caratteristiche organolettiche uniche. I partecipanti sono guidati alla scoperta delle produzioni aziendali e possono sperimentare la panificazione con l’utilizzo di farine macinate a pietra.

A cura di Coldiretti con Campagna Amica, in collaborazione con "Cascina Millone Vecchia".

DOMENICA 6 OTTOBRE

Dalle 10.00 alle 11.00:

“TRA ESTATE E AUTUNNO: canederli al basilico, salsa di barbabietola, dressing di panna acida e nocciole”. 

Chef Giorgio collabora su più progetti legati al mondo della ristorazione e opera come chef a domicilio,

dove combina l’arte della buona cucina e della natura.

A cura dello Chef Giorgio Cesareo

Dalle 11.30 alle 12.30:

"Gli Scones inglesi ed il blu di Cuneo: una combinazione tutta da scoprire".

A cura dell’Associazione Blu di Cuneo.

L’associazione ha lo scopo di raccogliere intorno a un’identità territoriale definita i piccoli produttori agricoli e artigianali dell’area del cuneese che producono formaggi erborinati, attraverso un formaggio dalle caratteristiche comuni e inconfondibili: il Blu di Cuneo, nelle sue versioni cremosa e sostenuta.

Area GLUTEN FREE

SABATO 5 OTTOBRE

• ORE 10.00: “LE MILLE TRECCE BLU”.

Il maestro panificatore Massimo Ortenzio ci racconta e fa vivere l'evoluzione e le mille sfaccettature della treccia di pane senza glutine.

• ORE 15.00: “I COLORI DEI GIARDINI”.

Roberto Di Bartolomeo titolare dei "I Giardini di Tivoli" ci farà vivere un’esperienza ricca di emozioni e passione nel condire con mille colori la pizza senza glutine.

•    ORE 16,30: “CHIACCHIERANDO CON L’AIC”.

I volontari dell'Associazione chiacchierano con Valeria Quaglia, giornalista del giornale "Il Saviglianese",  trattando il "Vivere la Celiachia nella quotidianità".

DOMENICA 6 OTTOBRE

• ORE 10.00: “CROSTATA CON CREMA PASTICCERA E MELE”.

La Maestra pasticcera Sandra Vinciguerra ci farà vivere un percorso pieno di profumi e sapori, attraverso la preparazione della crostata alle mele con crema pasticcera senza glutine fino alla dolce degustazione.

• ORE 11.00: “CELIACHIA: DICIAMOCI LA VERITA’”.

Un momento di confronto per fare corretta informazione e sensibilizzare il pubblico sulla celiachia, una condizione che in Italia riguarda circa 600.000 persone.

 A cura dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia).

• ORE 15.00: “PIZZA A 4 MANI”.

Roberto Di Bartolomeo e il maestro panificatore Danilo Serravalle ci mostrano il percorso della pizza senza glutine.

Calendario Area FORNI

SABATO 5 OTTOBRE

1° TURNO (07.00 - 13.00)

PANE PREVENZIONE LILT - Vallauri Roberto

PANE DI BRA - Balocco Roberto, Balocco Sergio, Ciravegna Fabrizio

MICCHE - Dalmasso Giuseppe

FOCACCIA - Ferrero Roberto, Gregorio Riccardo

2° TURNO (13.00 - 17.00)

TURNO BONGIOVANNI - Mastro Artigiano

PANE DI SEMOLA RIMACINATA - Cordero Silvio, Giacosa Enrico, Gerlotto Enrico, Canavero Marcello

PANE PREVENZIONE LILT - Ferrero Roberto

FOCACCIA - Vallauri Jacopo

3° TURNO (17.00 - 21.00)

PANE QUINTESSENZA e CIABATTA TIPO 1 "ANTIQUA" - Vasserot Flavio

PANE AL MAIS - Franco Andrea, Quaglia Bartolo

MICCA DELLA GRANDA - Mulassano Daniele

FOCACCIA - Cnos Fap Savigliano

4° TURNO (21.00 - 24.00)

PANE PAN-CETTA E ZAFFERANO - Pallonetto Vincenzo

RUBATA' MONREGALESI - Borghese Matteo, Ponzo Giorgio, D'Agostino Giuseppe, Basso Sergio

PANE DI MONTAGNA - Pes Thomas

FOCACCIA - Corino Riccardo, Parola Emilio

DOMENICA 6 OTTOBRE

1° TURNO (07.00 - 13.00)

CIABATTA ANTIQUA, PANE NOCI e MIELE - Comino Andrea, Danna Alessio

PANE ANTIQUA CEREALI - Bordo Fabio, Bertola Elisa

MICCA DELLA GRANDA - Mulassano Daniele

TURNO BONGIOVANNI - Mastro artigiano

2° TURNO (13.00 - 17.00)

PANE NOCI, MIELE E CEREALI - Pallonetto Vincenzo

PANE PREVENZIONE LILT - Franco Andrea, Bartolo Quaglia

PANE AL CIOCCOLATO E UVETTA - Falco Franco, Costamagna Luca

FOCACCIA E MICCONE DA TAGLIO - Delfino Eraldo e Delfino Ivan

3° TURNO (17.00 - 21.00)

ANTIQUA 1 CON BIRRA BRICIOLA - Vasserot Flavio

PANE AI CEREALI E CROSTATINE ALLA MARMELLATA - Guarnieri Andrea, Viale Michele

MICCA DI COTTA - Gregorio Riccardo, Gregorio Giuseppe, Garnerone Aldo

FOCACCIA - Massimo Baudino, Barra Fulvio

L'Angolo della Fantasia

Sabato 5 e domenica 6 ottobre, dalle 9 alle 22, grandi e piccini potranno giocare con il Ludobus della Cooperativa Proposta 80 allestito in piazza del Popolo, mentre dalle 16 alle 17 avrà luogo il Trucca Bimbi, a cura dello staff McDonald’s di Savigliano.

Ingresso libero e gratuito.

Animazioni serali

SABATO 5 OTTOBRE

Dalle 19.00 alle 19.30 

OUT OF DANCE: esibizione della scuola di danza saviglianese.

Dalle 20.00 alle 24.00

JUDICI Djset & 

MIKE WAX alle percussioni

DOMENICA 6 OTTOBRE

Dalle ore 18.30 alle 19.00   

ARS ARMONICA: esibizione della Società di ginnastica ritmica saviglianese.

Dalle ore 20.00 alle 22.00   

Esibizione Rock'n'Roll dei THE KASTERS e dei loro ballerini 

Visite guidate

Il Comune di Savigliano, in collaborazione con l’Ufficio Turistico, propone una serie di visite guidate gratuite: una che anticipa la Festa del Pane e altre due nei giorni della manifestazione.

Giovedì 26 settembre – Ore 21

"Dalla storia alla tavola".

Appuntamento specifico alla scoperta di ciò che i documenti storici raccontano dei cibi presenti sulle tavole dei saviglianesi, con un focus sui ricettari della famiglia Santa Rosa e uno spaccato curioso sugli antichi regolamenti che già nei secoli scorsi definivano gli ingredienti necessari per avere un pane di qualità. I partecipanti potranno, inoltre, vedere come alcuni scritti dello storico saviglianese Casimiro Turletti del ‘400 facevano riferimento a un “pane croccantino stretto e lungo”; forse un possibile antenato del grissino?

A chiudere, una piccola sorpresa che trae ispirazione da uno dei ricettari della famiglia Santa Rosa.

Sabato 5 e domenica 6 ottobre – Ore 11 e 15,30 

"Scopri Savigliano".

Visite guidate tra i luoghi simbolo di Savigliano per i turisti che accorreranno per la Festa del Pane: da piazza Santarosa, a palazzo Cravetta, fino alle molte chiese presenti in città. Non mancheranno, inoltre, racconti, aneddoti e curiosità sulle tradizioni che legano il territorio alle abitudini enogastronomiche e, in particolare, al mondo della panificazione e della coltivazione dei cereali.

Tutte le visite guidate sono gratuite con prenotazione via mail a iat.savigliano@coopculture.it.

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